ウイルス性食中毒 ― O157 化学性食中毒 ― アニサキス 寄生虫食中毒 ― 殺虫剤 細菌性食中毒 ― サルモネラ属菌 細菌の多くは、温度と湿度が低くなるほど増える。 食品を 10°C以下で保存してれば期限を過ぎても使用して構わない。 生の肉や魚を切った包丁は生で食べるサラダを切る包丁と区別する。 二枚貝や肉などは中心温度が 70°Cで 1分以上加熱することが大切である。 ウェルシュ菌はカレーや煮物の中で増えることが多く、食品をゆっくりと冷やすことが食中毒の対策となる。 腸炎ビブリオによる食中毒は魚介類が原因食品となることが多く、特に冬場に発生しやすい。 調理する人の手や指に傷があると、ノロウイルスによって食品を汚染する可能性が高まる。 鶏肉の加熱が不十分だと、カンピロバクターによる食中毒が起こる可能性がある。 原材料の価格 原材料の消費期限 原材料の数量 原材料のにおい 冷蔵・冷凍庫の温度が基準温度を上回っている場合、直ちに営業は中止にする。 冷蔵・冷凍庫の温度の確認とともに原材料や食品の消費期限や賞味期限も確認する。 冷蔵・冷凍庫の温度を確認するタイミングは一日の中でいつでも良い。 冷蔵・冷凍庫の扉を開けて温度を確認できる場所に温度計を設置する。 温度が低い冷蔵庫内は交差汚染や二次汚染は起こらないため特に対応は要らない。 生肉や生魚介類などの原材料は冷蔵庫の一番上に保管する。 生肉や生魚介類は納品された状態のまま保管する。 まな板や包丁などの調理器具は肉や魚の種類別に分ける。 洗剤や薬剤はそれぞれ専用の容器を使用し、表示ラベルを貼る。 調理器具やふきんの洗浄、消毒は営業終了後にのみ行う。 ふきんやタオルは沸騰したお湯で 5分以上煮沸する。 まな板の洗浄後、消毒後はよく乾燥させる。 […]
nilehaihut
Tổng hợp từ vựng Giáo trình Hán ngữ – Bài 1
word mean phonetic 你 bạn Nǐ 好 tốt, được Hǎo 你好 xin chào Nǐ hǎo 一 số một Yī 五 số năm Wǔ 八 số tám Bā 不 không Bù 口 miệng Kǒu 大 to, lớn. đại Dà 白 […]
100 câu giao tiếp tiếng Trung bồi thông dụng nhất
Xin giới thiệu với các bạn 101 câu giao tiếp tiếng Trung bồi thông dụng nhất. 1. 我明白了/Wǒ míngbáile/ Tôi hiểu rồi – Ủa míng pái lơ 2. 我不乾了/Wǒ bú gàn le/ Tôi không làm nữa – Ủa pú can […]
30 cách từ chối lịch sự trong tiếng Anh
Có rất nhiều cách từ chối để làm đối phương không cảm thấy “chạnh lòng”. Hãy cùng xem những tuyệt chiêu dưới đây nhé! 1. Unfortunately, it’s not a good time. Thật không may rồi, lúc này không phải thời […]
10 thành ngữ tiếng Anh với mặt trăng
Mặt trăng xuất hiện rất nhiều trong lĩnh vực văn hoá, nghệ thuật của các quốc gia trên thế giới. Có rất nhiều thành ngữ tiếng Anh quen thuộc cũng dùng hình ảnh này để khiến câu nói thêm phần […]
Các mẫu câu giao tiếp tiếng Anh trong lần đầu gặp gỡ
Học tiếng Anh theo từng cụm từ, mẫu câu là phương pháp giúp bạn cải thiện khả năng giao tiếp rất nhanh chóng. Dưới đây là các mẫu câu giao tiếp khi lần đầu bạn gặp mặt. Chào hỏi lịch […]
20 cách đáp lại câu hỏi: ‘How are you?’ bằng tiếng Anh
Khi được hỏi: “How are you?”, chúng ta thường sẽ đáp: “I am fine, thank you. And you?” như một thói quen và công thức. Hãy thử ngay những câu trả lời dưới đây nhé! 1. Khi bạn trong trạng […]
20 cách miêu tả bản thân bằng tiếng Anh một cách ấn tượng khi đi phỏng vấn
“Hãy giới thiệu về bản thân bạn” là câu hỏi quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong các buổi phỏng vấn giúp nhà tuyển dụng định hướng đánh giá ứng viên. Dưới đây là những mẫu gợi ý câu trả […]
Các mẫu câu để kết thúc bức thư một cách chuyên nghiệp bằng tiếng Anh
Dưới đây là các câu mẫu trong phần cuối khi viết thư. Tuỳ từng tình huống bạn hãy lựa chọn cho mình cách phù hợp nhất nhé! 1. Khi bạn cần câu trả lời từ người nhận thư Appreciate your help in answering my question. Rất mong hồi âm […]
Ghi nhớ sâu hơn với các cụm động từ trong tiếng Anh
Các cụm động từ (phrasal verb) thường khiến chúng ta gặp nhiều khó khăn vì sẽ phải học thuộc cả cụm như học từ mới, và nhiều khi bạn sẽ không hiểu được bản chất nghĩa của chúng sau khi […]
